读医学网

俗话说 民以食为天 。不过，你知道引人食欲的美食也出现在从古至今的医学记录之中吗？干酪样坏死、巧克力囊肿、葡萄酒色斑 您是否曾用一串串美食名称让患者对原本陌生的疾病增进了解呢？病人对此的反应又是怎样的呢？

美食词典 要慎用

医学界的 美食词典 由来已久，还挺丰富的。涉及的医学学科也五花八门，比如有妇科的巧克力囊肿，皮肤科的葡萄酒色斑，以及呼吸科的干酪样坏死等等。

这些食物与疾病有关吗？答案是否定的，只是根据各种病症的反应、表现，用美食和它们配对罢了。疾病发生与这些食物无关。这样的说法，对于医生们来说，让他们在内部工作交流中方便了很多，当然副作用也是存在的，比如和病人解释他患上的病症时，一定要慎用这些词语。

浙大一院全科副主任医师叶开升就碰到过这样的病人。那是位大学毕业生，得了肺结核。那天，叶开升习惯地向这位病人解释病况： 肺结核坏死的地方是黄色的，样子和经常吃到的奶酪一样，发病率还蛮高的。

这样清晰透彻的解释，让这位本是奶酪爱好者的小伙子难受了好几天， 这位小伙子再来看病的时候就对我说了，听了这个比喻后，他看到奶酪就没胃口了。

在这之后，叶开升就将 美食词典 中的词汇谨慎使用了， 就怕有些病人有心理障碍，接受不了。

不过在工作的时候，叶开升还是会用这些简单明了的词语和同事交流。在他的科室里，他们甚至自己用 美食词典 的逻辑命名了一些症状， 比如痔疮患者脱肛的部位，我们就叫做 甲鱼头 ；胰腺炎的蓝色病变，叫做 葡萄皮 。

使用 美食词典 或可提高战胜疾病的信心

杭州市第七人民医院院长助理、主任医师、精神科主任施剑飞说： 美食词典最早是从西方国家流行起来的，医生通过最直观的方法，把公众陌生的疾病与熟悉对象联系起来。

施主任认为，用美食给病症命名有意想不到的好处： 取名方式相对食物化，还能让人有战胜病痛的信心。 施剑飞开玩笑地说， 这些东西都能被我吃掉，这个病还治不了吗？

不同病症的命名都带有不同的目的，在施剑飞看来，今后大家也可以利用这样的命名规则，达到想要的目的， 比如有人不喜欢自己的老公喝酒，可以把啤酒叫做马尿，下次喝酒的时候，他就有厌恶心理。 在一些健身房的减肥教练口中，这一点就经常被利用，让学员对高热量高脂肪的美食敬而远之。

营养学家建议不要因病废食

在中国，向来有 以形补形 的说法，可是这些病和它们所对应的美食没有关系，大家以后在享用这些美食的时候，千万不要有这样的心理负担。

比如奶酪富含蛋白质、脂肪，吃这些东西不是造成 干酪样坏死 的原因。 浙医二院营养科医生金星说，两者只是外观相似，并不直接相关。

还有一种是真的有益于健康的，比如胡萝卜切开后，横截面很像瞳孔；核桃掰开后，核桃肉就像大脑的样子，它们也已经分别被证明了对视力、大脑有好处， 这是巧合，并不是科学。 金星认为，选择食物要多了解它们内含的营养素，做到品种多样性，取量合理。

美食词典 多姿多彩

●干酪样坏死

这是结核病变的标志，萎缩的子宫内膜的囊性病变，像是 瑞士奶酪 上大小不同的孔 。

同样的比喻也能用来形容脑囊虫病（由猪肉绦虫感染产生囊肿）的囊性病变。假膜型念珠菌感染因为拥有白色颗粒状的外观，而呈现 凝乳状 或 茅屋芝士 （一种由脱脂凝乳制成的白色软奶酪）。

●葡萄酒色斑

除了啤酒肚，皮肤上明显可见的红紫色胎记（血管瘤）也以酒命名，它通常被俗称为 葡萄酒色斑 。

由胃部问题引发的呕血，可以通过 咖啡渣 样呕出物进行诊断，这是因为血液受到了胃酸的影响。而在卵巢的一种名为布伦内罗氏瘤（Brenner tumours）的肿瘤中，细胞因其特别的微观形貌而被赋予了 咖啡豆 的名字。

●橘皮症

乳腺癌的特征，乳房表面凹陷，呈橘皮状。

●苹果果冻

西方谚语说： 一日一苹果，医生远离我。 但是苹果也被广泛用于描述疾病。当用手指/玻片按压时，寻常狼疮（皮肤结核的一种表现）患者的皮肤斑块边缘显现出黄棕色半透明的结节，这东西一向被比喻为 苹果果冻 。

苹果 形或 梨 形，常用来描述身体的主要脂肪分布类型。

果酱样 痰是克雷伯氏肺炎菌感染的症状。

孕妇的宫腔内容物若呈现出 葡萄串 状，则意味着她不幸患上了由胎盘绒毛间质水肿所致的葡萄胎。

●草莓子宫颈

草莓子宫颈 是指由滴虫感染导致的子宫颈发炎红肿。 草莓 还有另一个用法，那就是形容胆固醇沉着患者胆囊粘膜上的淡黄色斑点。

● 樱桃 红斑点

樱桃 红斑点（樱桃状血管瘤或坎贝尔 德摩根斑点）是一种在老年人中较为常见的皮肤血管瘤。有一种常见的颅内动脉瘤名为 浆果 动脉瘤。

●西瓜胃

在胃镜下，胃窦血管扩张症能清楚地看到含有红色、扩张、扭曲的血管黏膜皱褶，与周围组织边界清楚，这些血管受压后颜色变苍白，和西瓜很像。

●巧克力囊肿

这种含有深褐色液体的子宫内膜异位囊肿，会随子宫内膜的周期性增生而脱落出血。

●肉豆蔻

由右心衰竭引发的慢性静脉淤血，会迫使肝小叶的中央静脉淤血扩张。在患者死后尸检时，苍白的肝脏会呈现出 肉豆蔻 状的图案。

神经内分泌细胞的细胞核里，有许多粗点状的染色体，就好像是 盐和胡椒 ，平添了一点早餐的风味。慢性肾功能衰竭患者的皮肤表面可能会出现 糖 状的细小颗粒（体内的尿素等物质通过汗液排出并结晶所致），所以它也被人巧妙地称为尿毒 糖霜 。

(环球医学编辑：丁好奇 )