读医学网

 3月7日，国际权威期刊《美国医学会杂志》(JAMA)发表的一篇文章提示，2012年美国因心脏病、卒中和2型糖尿病导致的死亡中，有近一半与不健康的饮食方式相关。

 研究评估了10种饮食因素与健康的关系，包括：水果、蔬菜、坚果类、谷物、未加工的红肉、加工肉类、含糖饮料、多不饱和脂肪、海产品中的 - 3脂肪酸、钠。

 研究者观察到，2012年美国成人中共发生702308例心脏代谢性死亡，其中506100人(72%)死于心脏病(37万余例冠心病，3.5万余高血压心脏病，近10万例其他心血管疾病)，128294人(18%)死于卒中，67914人(10%)死于2型糖尿病。

 总体上，每年近一半(45.4%)的心脏代谢性死亡与不健康的饮食相关，其中男性(48.6%)较女性(41.8%)的相关性更明显，年轻人(25~34岁)较老年人(75岁以上)更显著(分别为64.2%与35.7%)，与受教育程度也有关系(受低、中、高等教育者分别为46.8%、45.7%、39.1%)。

 在这十种饮食方式对健康的影响中(图)，高钠的危害最大(占所有心脏代谢性死亡的9.5%)，其次为坚果类摄入不足(8.5%)，其他饮食方式的影响分别为加工肉类摄入过多(8.2%)，海鲜类 - 3脂肪酸(7.8%)、蔬菜(7.6%)与水果(7.5%)摄入不足，含糖饮料饮用过多(7.4%)，全谷类(5.9%)与多不饱和脂肪(2.3%)摄入不足，未加工的红肉类摄入过多(0.4%)。

 作者表示，这些结果有助于确立优先级，指导公共卫生政策，改变不良饮食习惯，改善公众健康。