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鸡肉，参与糖类及脂肪代谢，维持血糖稳定！ 作者：伊文 来源： 糖尿病家庭调养 日期：2017-03-13  鸡肉味甘，性微温，具有补精添髓、温中益气、益五脏、补虚损、活血脉的功效。 鸡肉的营养价值： 1、鸡肉含有丰富的维生素B1，能参与糖类及脂肪的代谢，帮助葡萄糖转变成能量，维持血糖稳定。 2、鸡肉含有的烟酸可以降低胆固醇含量，含有的牛磺酸保护心肌，并增强心脏功能。 3、鸡肉的蛋白质含量高，且易于消化和吸收，对糖尿病患者有很好的补益作用。 推荐用量： 每天不超过60克。 食用禁忌： 尿毒症、痛风、哮喘

 鸡肉味甘，性微温，具有补精添髓、温中益气、益五脏、补虚损、活血脉的功效。

 鸡肉的营养价值：

 1、鸡肉含有丰富的维生素B1，能参与糖类及脂肪的代谢，帮助葡萄糖转变成能量，维持血糖稳定。

 2、鸡肉含有的烟酸可以降低胆固醇含量，含有的牛磺酸保护心肌，并增强心脏功能。

 3、鸡肉的蛋白质含量高，且易于消化和吸收，对糖尿病患者有很好的补益作用。

 推荐用量：

 每天不超过60克。

 食用禁忌：

 尿毒症、痛风、哮喘、过敏性皮炎、神经性水肿、发热及牙痛患者慎食鸡肉。

 推荐食谱|山药炖鸡汤

材料：

 山药250克，胡萝卜100克，鸡腿100克，盐适量。

做法：

 1、山药削皮，洗净，切块;胡萝卜切块。

 2、鸡腿剁块，放入沸水中氽熟，捞起，冲净。

 3、将鸡腿、胡萝卜放入锅内，加水至盖过材料，大火煮开后转小火慢炖15分钟，加山药煮，熟后加盐调味即可。

营养师点评：

 总能量约358千卡，蛋白质21.8克，脂肪13.7克，糖类39.8克。

 本食谱具有益气补虚、健脾益胃、强身健体的功效，适合体虚、身体消瘦的糖友食用。