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 每次去医院，医生总是会告诫糖友们：「米饭少吃点，吃多了容易升糖」。可是米饭又是我们中国人最爱吃的主食，这「管住嘴」可真是痛苦呀! 其实，在控制米饭总量的情况下，有技巧地吃米饭可以减少对血糖的影响。 今天就教给大家 4 个非常简单的方法： 「冷藏一下」 有助控糖 这个方法非常简单，只需把我们煮好的米饭放进冰箱冷藏一下，一碗简简单单「控糖饭」就打造出来了。 为什么米饭冷藏之后就有助于控糖呢？ 常说吃

 每次去医院，医生总是会告诫糖友们：「米饭少吃点，吃多了容易升糖」。可是米饭又是我们中国人最爱吃的主食，这「管住嘴」可真是痛苦呀!

 其实，在控制米饭总量的情况下，有技巧地吃米饭可以减少对血糖的影响。

 今天就教给大家 4 个非常简单的方法：

「冷藏一下」

有助控糖

 这个方法非常简单，只需把我们煮好的米饭放进冰箱冷藏一下，一碗简简单单「控糖饭」就打造出来了。

为什么米饭冷藏之后就有助于控糖呢？

 常说吃了米饭容易引起血糖上升，主要是因为米饭中的淀粉含量很高。淀粉消化后变成葡萄糖进入血液，就成了我们血糖的主要来源。

 所以，相对于那些淀粉含量较低的食物，米饭更易使血糖上升。

 而米饭经过冷藏之后，淀粉的结构发生了改变，提高了抗性淀粉的含量。

 抗性淀粉是一类「难消化」的淀粉，消化的速度变慢了，也就意味着葡萄糖进入血液的的速度会慢一些，这样一来，就能延缓血糖上升的速度。

 另外，抗性淀粉还可以增加饱腹感，使人不容易觉得饿，有助于糖友们控制血糖。

 总的来说，延缓米饭的消化速度，或是让米饭的饱腹感增加可以让糖友们更加放心地吃米饭。

让米「粗」和「乱」

别让米饭「烂」

 在煮米饭米粥的时候可以加一些粗粮，如糙米、黑米、豆子、坚果等一起烹煮。一方面增加了纤维素、维生素和矿物质，另一方面，减慢消化速度有助于控制血糖平稳。

 糖友们平时煮饭不要煮太软、太烂。因为浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度，不利于血糖的控制。

煮饭「加油」

延缓吸收

 在煮米饭的时候可以在大米中加几滴食用油，油脂可以延缓米饭在我们肠道中的吸收，这样就可以增加饱腹感，控制淀粉的摄入了。

细嚼慢咽

 在吃米饭的时候，每一口都多咀嚼几次，吃得慢一些。食物在胃里消化后增大体积，没吃多少就会产生饱腹度，避免了过多进食导致血糖升高过多。

 最后提醒各位糖友，虽然这些方法可以让糖友们更健康地吃米饭，还是要注意控制米饭的量，可不能敞开肚子吃。

 控糖重在坚持，贵在方向，希望今天的介绍能给糖友们带来更多的选择。